Ngày mưa thật tiếc nếu bỏ qua 5 món mặn mặn mà này

1. Cá gáy om dưa

Chất liệu:

- 1 con cá gáy

- Giết mỡ (bản thân mình lựa phần mỡ có dính ít giết thịt)

- Dưa muối chua

- Cà chua, dấm bỗng

- Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.

Thực hiện:

Bước 1: Với món cá chép om dưa bản thân rất thích om với tóp mỡ để ăn cùng. Thế nên bản thân mình tậu làm thịt mỡ, rửa tinh khiết, thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ sử dụng để rán cá.

Bước 2: Cá gáy tấn công vẩy, mổ bụng, làm cho sạch. Khứa tham gia tuyến đường trên bề mặt cá. Sát ít muối tham gia trong phần bụng cá đã rửa sạch sẽ, thấm khô. Cho cá tham gia chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép om dưa bạn có thể chiên hoặc không cừu cá cũng được. Nhưng chính mình thích chiên qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu ăn).

Bước 4: Tiếp đó cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một bát con dẫm bỗng (ví như dưa nhà tự muối có thể sử dụng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng xem xét điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi phải chế giễu đủ sao cho tới khi cho cá vào thì sâm sấp mặt cá.

Bước 5: Nước om dưa sôi bạn cho cá gáy, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.

Bước 6: Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều nhì bên. Lật nữ tính hạn chế làm cho nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.

Bước 7: Cá gáy om dưa ăn nóng mới ngon, nên món này dân chúng thường để cá vào một đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn.

Bạn nên ăn kèm món này với bún sợi và rau sống để thăng bằng với vị chua, cay, nóng của món ăn. Giả dụ thích bạn có thể phi hành khô để rắc lên món này khi ăn nhé!

2. Đậu nhồi giết mổ sốt cà chua

Nguyên liệu:

- 4 bìa đậu phụ to

- 200g làm thịt mông xay nhỏ bé

- 1 nắm hành lá; 1 củ hành ta; 3 quả cà chua lớn

- Gia vị: Bột canh, tuyến phố, nước mắm, ớt trọn vẹn

Cách làm cho:

Bước 1: Đậu phụ cắt đôi theo chiều ngang. Sử dụng dao rạch hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu tí hon, sử dụng thìa múc phần đậu bên trong hình vuông ra nhưng không khiến cho thủng đáy miếng.

Bước 2: Cà chua rửa tinh khiết, thái hạt lựu.

Hành lá thái nhỏ nhắn, hành củ bóc vỏ thái nhỏ xíu.

Bước 3: Trộn làm thịt với một ít đậu được múc ra cho mịn. Thêm xíu bột canh, hành lá, rồi trộn đều.

Bước 4: Dùng thìa, xúc phần giết thịt này vào giữa các miếng đậu. Sử dụng thìa ấn nhẹ và miết cho mịn. Khiến lần lượt cho đến hết.

Bước 5: Làm cho hot dầu ăn trong chảo, cho đậu nhồi làm thịt tham gia rán quà cả hai mặt nhưng không cần rán kỹ quá sẽ làm cho đậu và thịt bị khô. Sau đó cho đậu ra đĩa.

Bước 6: Phi hành củ thơm trong nồi với ít dầu ăn. Sau đó, cho cà chua vào xào. Thêm nước mắm, bột canh, tuyến đường đầy đủ tham gia. Đun cho tới khi cà chua nhuyễn.

Thêm chút nước nếu cà chua đặc quá.

Sau đó, thêm đậu phụ nhồi giết thịt rán vào. Đun nhỏ dại lửa cho tới khi đậu ngấm cà chua và gia bị.

Cho đậu nhồi giết thịt ra đĩa sâu lòng, rưới sốt cà chua lên trên, trang trí ít hành lá lên rồi thưởng thức nhé!

Món đậu nhồi giết sốt cà chua tuy giản dị nhưng vô cùng trôi cơm.

3. Kho quẹt

Nguyên liệu:

- 250g giết ba chỉ (càng mỡ càng tốt)

- 30g tôm khô

- 1 tép tỏi nhỏ dại

- Nửa củ hành khô, 1 cây hành lá (không bắt buộc), 1 quả ớt nhỏ nhắn (không buộc phải)

- 2 thìa mắm, 1 thìa tuyến phố, 2 thìa nước (sử dụng nước ngâm tôm khô), 1 thìa cà phê nước màu

Bí quyết làm cho:

Bước 1: Thịt ba chỉ lọc bỏ da, cắt riêng mỡ và giết nạc, cắt hạt lựu cả nhị thứ này. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng dính. Hành lá cắt khúc bé dại. Tôm khô ngâm nước nóng cho nở mềm, vớt ra và giữ lại nước ngâm tôm.

Bước 2: Món này sử dụng niêu đất là ngon nhất, nhưng ví như không có thì cả nhà dùng chảo chống dính cũng được. Để lửa vừa, cho phần mỡ vào và rang để mỡ lỏng tiết ra thủng thẳng. Trong công đoạn rang nếu như thấy mỡ bị dính chảo thì có thể cho thêm một tí dầu ăn vào. Rang đến khi mỡ chuyển màu quà nâu và teo lại thì vớt ra để sang một bên.

Bước 3: Phần mỡ lỏng trong chảo nếu còn nhiều thì có thể bỏ bớt, chỉ giữ lại 2-3 thìa súp. Tăng lên lửa trung bình – to, cho tỏi và hành khô vào phi cho thơm, sau đó cho giết mổ nạc và tôm khô vào xào cho săn.

Bước 4: Pha nước sốt theo tỉ lệ: 1 nước mắm : 0,5 đường : 1 nước (sử dụng nước ngâm tôm khô sẽ mặn mòi hơn). Tỉ lệ này cũng chỉ mang tính tìm hiểu thôi nên các bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị cá nhân nhé. Phần sốt này phổ thông hay ít hoàn toàn tùy thuộc vào thị hiếu của đại chúng.

Cho phần nước sốt này tham gia trộn với tôm và giết, giảm xuống lửa vừa, đun thêm khoảng 10-15 phút đến khi nước sốt cạn bớt và hơi sệt lại. Cho hành xanh, ớt và tóp mỡ tham gia rồi tắt bếp. Dọn ra dùng nóng.

Rau củ đủ các loại tươi ngon, ăn với nồi kho quẹt nực nội mặn mòi, sốt mặn ngọt cay vừa phải, tóp mỡ giòn tan. Hình như, xôi, cơm cháy hoặc cơm trắng cũng có thể ăn cùng kho quẹt.

4. Sườn rang muối

Chuẩn bị:

- 500gr khuông heo

-  5 củ sả, 3 thìa bột muối

Bí quyết làm:

Bước 1: Khuông rửa tinh khiết và cắt thành miếng hình chữ nhật vừa phải. Sả rửa sạch sẽ, thái chỉ mỏng manh, muối bột có thể trao đổi sẵn hoặc tự làm cho (Làm cho muối rang bằng 100gr gạo nếp rang, 50gr đậu xanh rang, 100gr muối, đầy đủ xay nhuyễn thành bột).

Bước 2: Khung ta chần qua nước sôi và muối.

Bước 3: Cho dầu cừu tham gia chảo nóng và cho khung vào chiên cho tiến thưởng đều nhì mặt, khi khuông chín tiến thưởng đều, cho sả đã thái chỉ vào rán cùng đến khi sả chín vàng. Tắt bếp và chắt hết phần dầu cừu có trong chảo đi.

Bước 4: Cho một thìa to bột muối tham gia rang cùng khung và đảo với tốc độ cao đều tay sao cho từng miếng khung bám đủ gia vị bột muối và rang đến khi khung có màu tiến thưởng và khô.

Tắt bếp, trình bày khuông rang muối ra đĩa. Món khuông ngon quyện lẫn hương sả cùng với bột muối thơm phức cực kì thơm ngon và lôi cuốn.

5. Ca ri bò khoai tây

Chất liệu:

- 700g làm thịt ức bò, thái thành các miếng vừa ăn

- 1 bát cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn; ½ củ hành tây đỏ, thái lát; 1 bát lớn khoai tây, cắt thành các miếng vừa ăn; 1 quả ớt xanh, cắt bé nhỏ; 2 tép tỏi; 100g sốt ca ri quà

- 240ml nước ấm; 15ml dầu ăn; Muối

- Cơm trắng ăn kèm

- 50ml sữa dừa

Để hầm giết:

- 1 nhánh hành lá

- 2 lát gừng

Bí quyết làm cho:

Bước 1: Thái giết mổ thành các miếng nhỏ nhắn rồi chần trong nước sôi trong khoảng 2-3 phút cho hết chất bẩn.

Bước 2: Cho giết thịt bò tham gia một nồi áp suất, thêm hành lá, gừng thái lát và nước xâm xấp mặt giết thịt. Hầm từ 40 phút hoặc 20 phút ở áp suất cao cho bò mềm.

Bước 3: Rau củ cắt miếng như phần chất liệu đã yêu cầu. Đun nóng dầu ăn trên chảo, thêm tỏi vào xào thơm, sau đó cho số đông các nguyên liệu bên trên tham gia xào cùng trong 1-2 phút.

Bước 4: Cho thịt bò trong khoảng nồi áp suất sang một nồi thường. Đổ nước giết thịt bò sang, rồi cho phần lớn các chất liệu vừa được xào vào, đun sôi.

Bước 5: Thêm sốt cà ri tham gia, đun bé lửa khoảng  10 phút, nêm nếm, thêm muối cho vừa miệng.

Khi khoai tây mềm, cho cà ri bò ra bát, ăn kèm cơm hot nhé!

Xem tại: tinmoinhat