5 món chay ngon - đẹp - dễ làm cho lễ Vu Lan

1. Nem chay

Chất liệu:

- Bánh đa nem: 1 gói

- Miến: 50-100 g

- Cà rốt, hành tây mỗi thứ ½ củ

- Nấm hương, nấm mèo: 4-5 tai (ngâm nở, rửa tinh khiết)

- Hành lá

- Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu

Bí quyết làm cho:

Bước 1: Các chất liệu rửa tinh khiết, hành tây thái mỏng tanh, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương thái sợi dây mảnh, hành hoa, rau mùi (ngò) thái nhỏ dại.

Bước 2: Cho các chất liệu trên tham gia bát to, cho miến (ngâm nước ấm, cắt nhỏ xíu) thêm đôi chút bột canh, mì chính, hạt tiêu (hạt tiêu tùy theo khẩu vị ăn) và trộn đều.

Bước 3: Chải bánh đa nem, cho nhân hoàn toản, cuộn tròn bánh đa nem, khiến cho đến khi hết nhân nem.

Bước 4: Đun sôi dầu thực vật trong chảo, thả nem chay tham gia và chiên tiến thưởng nhì mặt.

Gắp nem chay ra đĩa và chấm với nước mắm cay chua mặn ngọt.

2. Ca ri chay

Nguyên liệu: (khẩu phần cho 4 người ăn)

- 3 củ khoai lang

- 200g nấm rơm

- 100g nấm đông cô

- 300g tàu hũ cừu sẵn

- 1.5 lít nước dừa

- 300ml sữa tươi không con đường

- 2 cây sả

- Gia vị: 40g sả băm; 30g muối; 20g đường; 10g ớt bột; 5g bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu nhân tố.

- 1kg bún

Chấp hành:

Bước 1: Rửa sạch sẽ, gọn vỏ, cắt khúc vừa ăn khoai lang rồi đem ngâm nội địa muối từ 2 – 3 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2: Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu điều, hành tỏi sả băm tham gia, tạo dựng lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp diễn thả khoai lang vào, đảo đều.

Bước 3: Cho 1.2 lít nước dừa cùng sả cây tham gia, nấu trong 20 phút.

Bước 4: Cắt bỏ các phần dơ của nấm rơm và bỏ chân nấm đông cô, đem rửa sạch, để ráo. Thả tào phở cừu cùng nấm tham gia nồi nước sử dụng. Nêm thêm 30g muối và 20g tuyến phố rồi tắt bếp.

Bước 5: Xếp bún ra tô, chan nước ca ri cùng nấm, khoai lang, tàu hũ ra ăn cùng. Cà ri chay có thể sử dụng các loại rau sống như ngò gai, quế,...

Xem xét: Hạn chế nấu khoai lang quá lâu, sẽ làm cho khoai bị bở vụn.

3. Tào phớ non sốt nấm đông cô chay

Nguyên liệu:

- Tàu hũ non: 1 gói

- Nấm đông cô tươi: 100g

- Hành lá, 1 nhánh mùi.

- Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.

- 1 thìa bột năng

Thực hiện:

Bước 1: Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm nội địa muối loãng khoảng 15 phút cho sạch.

Bước 2: Đậu hũ non rửa tinh khiết, thái miếng xếp ra đĩa. Sử dụng màng thực phẩm bao lại, làm cho chín trong lò vi song khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể khiến cho chín đậu hũ non bằng cách thức chần qua nước sôi thêm chút muối.

Bước 3: Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng.

Bước 4: Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch sẽ, xắt bé xíu. Để ý phần gốc hành xắt bé dại để riêng.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu hot cho phần đầu hành ở trên tham gia phi thơm. Tiếp đó cho nấm tham gia xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 6: Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ nhắn ở trên vào đảo đều.

Bước 7: Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã khiến cho chín. Sử dụng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để tào phớ được ngấm đều.

4. Mực chay cừu xù

Nguyên liệu:

- Hành tây

- Bột rán giòn

- Bột chiên xù

- Một ít nước

Cách thức khiến:

Bước 1: Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn, bề dày khoảng 1cm. Sau đó tách từng khoanh hành rời nhau ra.

Bước 2: Bột rán giòn pha với nước phân thành hỗn thích hợp lệt sệt. Nhúng từng khoanh hành tây vào bát bột chiên giòn, nhấc khoanh hành tây lên cho bột chảy bớt, rồi cho qua đĩa bột cừu xù để bột phủ lạ mắt bề mặt khoanh hành.

Bước 3: Đun dầu nóng già, chỉnh lửa vừa cho hành vào rán quà đều, vớt ra giấy dậm dầu.

Cho món mực chay cừu xù ra đĩa, kèm tương ớt hoặc tương cà chua. Món này chỉ ngon khi ăn nóng, để nguội sẽ ỉu, không còn thu hút nữa.

5. Miến trộn lươn chay

Nguyên liệu:

- Miến đậu xanh

- Đậu phụ

- Nấm hương; lạc rang; cần tây, cà rốt, giá đỗ, kiệu, xì dầu đầy đủ

Đóng chai:

Bước 1: Lạc rang xát tinh khiết vỏ, giã dập 1 chút.

- Nấm hương chọn lựa tai to, ngâm nở, dùng kéo cắt khoanh tròn theo cây nấm.

- Ướp nấm với 1 chút hạt nêm từ nấm, ngũ vị hương 15 phút cho ngấm.

Bước 2: Rắc bột cừu giòn lên nấm cho bám đều.

Đun dầu hot già thả nấm tham gia cừu tiến thưởng, vớt ra giấy dậm dầu.

Bước 3: Đun nước sôi cho miến vào chần sơ, đổ ra rá xóc cho ráo nước, trộn đều miến với 1 chút dầu ăn để miến không bị dính vào nhau.

Bước 4: Đậu phụ cắt lát mỏng tanh, rán tiến thưởng giòn, thái con chì. Cần tây cắt khúc, cà rốt thái sợi. Chần sơ cần tây, cà rốt, giá đỗ với nước đun sôi cùng 1 chút muối, vớt rau ngâm ngay tham gia nước lạnh để rau có màu đẹp và giòn.

Bước 5: Kiệu chua, ớt băm bé, nước tương, đường, chanh, nước pha thành hỗn phù hợp chua ngọt. Trộn đều các chất liệu trên với nhau cùng hỗn phù hợp nước tương chua ngọt.

Khi ăn, trộn bát miến cùng hỗn hợp gia vị, rắc lạc rang lên nữa là có món miến lươn chay ngon tuyệt!

Xem nhiều hơn: tintuc24h